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鰊蕎麦 - にしんそば


京都の名物料理で、身欠きにしんをしょうゆ・砂糖・みりんなどで煮て、かけそばにのせたもの。京都の年越しそばは、これを用いることが多い。

出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報