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ままかり鮨 - ままかりずし


岡山の郷土料理で、酢漬けにしたままかりをのせたにぎりずし。ままかりとは、ニシン科の小魚さっぱの岡山における呼称で、まま(飯)を借りるほどうまい魚という意味。祭りの際などに作られてきた。

出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報