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諸子の押し鮨 - もろこのおしずし


愛知県津島市周辺の郷土料理で、コイ科の淡水魚もろこをしょうゆ・酒・みりんなどで煮しめたものを、すし飯の上に並べて重しをしたもの。

出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報