ホーム > 新着記事 >

焼き海胆 - やきうに


青森県陸奥湾沿岸、宮城県三陸地方の郷土料理で、うにをほっき貝やあわびなどの貝殻に盛って焼いたもの。うにを殻に入ったまま丸焼きにすることもある。◇「うにの貝焼き(かやき)」「がぜ焼き」ともいう。

出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報