四ツ山漬け - よつやまづけ

福岡県大牟田市の郷土料理で、たいらぎの貝柱を塩で下漬けしたあと酒かすに漬け込んだもの。◇有明海沿岸の四ツ山沖でとれるたいらぎを使用したことから。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報