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らふてえ


沖縄の郷土料理で、下ゆでした豚ばら肉を角切りにして、泡盛・しょうゆ・砂糖を加え、やわらかくなるまで時間をかけて煮た豚の角煮。◇「ラフテー」とカタカナで書くことが多い。

出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報