ルイベ

鮭・こまい・たら・ほたてなどを冷凍し、凍ったまま刺身にしたもの。特に、鮭のもの。北海道の名物料理。◇アイヌ語で「溶ける食べ物」という意。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報