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あしちびち


沖縄の郷土料理で、豚足を大根・昆布などとともに煮込み、しょうゆ・塩などで調味したもの。◇「アシチビチ」とカタカナで書くことが多い。「あしてぃびち」ともいう。

出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報