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御講汁 - おこうじる


三重の郷土料理で、大根・豆腐・油揚げを薄いみそ仕立ての煮汁で大根がべっこう色になるまで3日ほどかけて煮込んだもの。冬の精進料理。◇御講とは一向宗の報恩講のこと。

出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報