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御好み焼き - おこのみやき

小麦粉を水で溶き、肉・魚介類・野菜など好みの材料を加えて鉄板で丸く平たく焼いた軽食。生地には卵ややまのいもを加えることもある。ソースを塗り、青のりなどを振りかけて食べる。大阪・広島の名物料理となっている。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報