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くず餅 - くずもち

沖縄の郷土菓子。いもくずと呼ばれるさつまいものでんぷんに水と黒糖を加えて火にかけて練り、型に流し入れて冷やし固めたもの。切り分けてきな粉をまぶして食べる。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報