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白炊き - しらたき


愛知県名古屋市の郷土料理で、鶏がらなどでとった白濁したスープで名古屋コーチンなどの鶏肉や野菜を煮る鍋料理。大根おろしに卵黄とポン酢しょうゆを入れたたれにつけて食べる。

出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報