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太平燕 - たいぴーえん


熊本の名物料理で、鶏がらや豚骨などでとったスープに、春雨の麺とゆで卵(ゆで卵を揚げたものを用いることが多い)・豚肉・魚介類・野菜などの具を入れたもの。元来は、祝いの席などで食べる中国・福建省のスープ。

出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報

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