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萵苣膾 - ちしゃなます


山口の郷土料理で、かきちしゃをちぎって水にさらしてあくぬきし、酢みそで和えたもの。ちりめんじゃこやいりこ、ほぐした焼き魚などを加えることが多い。◇「ちしゃもみ」ともいう。

出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報