材料を準備する
- 絹ごし豆腐2箱
- コリアンダー（必要に応じて）
- からし菜のピクルス（必要な分だけ）
- 適量の調理済み大豆
- スターアニス、シナモン、ベイリーフ（適量）
- 花椒とフェンネルシード（適量）
- ナツメグとカルダモン（適量）
- 醤油（適量）
- 濃口醤油適量
- 酢（適量）
- 必要に応じて塩
- チリオイル（必要に応じて）
- ごま油（適量）
レシピの準備プロセス
1絹ごし豆腐を10分ほど蒸します。
2スターアニスを水に入れて20分間煮ます。
3固形物を取り除き、薄口醤油、濃口醤油、酢、塩、チキンブイヨンを加えて沸騰させ、置いておきます。
4付け合わせとして、みじん切りにしたコリアンダー、さいの目に切った辛子菜の漬物、茹でた大豆を用意します。
5ボウルに豆腐を入れ、調味水を注ぎます。
6おかずを添えて。
7一杯のラー油と数滴のごま油を加えると、ピリッとしたスパイシーな豆腐プリンが出来上がります。
