スフレチーズケーキの作り方

食欲もまた欲望であり、この欲望を満たすためにあらゆることを試すことになります。これまで何度も満足してきたにもかかわらず、自分でやり遂げていないため、心はまだ空っぽです。皆さんのニーズにお応えして、スフレチーズケーキの作り方をご紹介します。

1. 準備：バターを湯煎で温めて溶かします。卵白をボウルに入れ、ボウルの周りに薄い氷の層ができるまで冷凍します。コーンスターチをふるいにかける。型の中に紙パッドを入れます。紙パッドの底を内側に折り、型の底に置きます。上部は型より約 1 cm 高くなるようにします。下にもう一つの丸い紙マットを置きます。オーブンを180℃に予熱します。

2.12 クリームチーズを電子レンジで人肌くらいまで温め、バターと一緒に深めのボウル（直径約25cm）に入れ、泡立て器で均一に混ぜます。よく混ぜるだけです。油と水が多少分離しても問題ありません。

3.21別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて混ぜます。コーンスターチを加えてよく混ぜます。

4.1 クリームチーズがまだ熱いうちに4を注ぎ、滑らかでしっとりするまで素早くかき混ぜます。

5.2 牛乳を沸騰させて卵黄ペーストに注ぎ、水に入れて温め、卵黄ペーストが濃くなるまで泡立て器で素早くかき混ぜます。湯煎加熱の際は沸騰したお湯を使用してください。

6. 完全に解凍されていない卵白に少量のグラニュー糖を加え、泡立て器で70％分散するまで泡立てます。約2分かかりますが、スピードは速すぎないようにしてください。

7. 残りの砂糖の半分をメレンゲに加え、30秒間泡立てます。グラニュー糖をさらに半分加え、泡立て器でボウルの中でゆっくりと混ぜます。泡立て器を持ち上げて、泡立て器のヘッドに付いているメレンゲの先端をゆっくりと下に曲げます。

8. メレンゲの1/4を5に注ぎ、ヘラを使ってボウルの底から上にひっくり返し、激しく混ぜます。よく混ぜたら残りのメレンゲを加え、ケーキ生地の色が均一になるまでかき混ぜます。

9. ケーキ生地を型に注ぎ、型を振ってケーキ生地が均等に広がるようにします。次に、スクレーパーを使用して表面を滑らかにし、気泡を取り除きます。

10. 型をベーキングトレイに置き、熱湯を1～1.5cmの深さまで注ぎます。オーブンで15分焼いた後、温度を160℃に上げて25分焼きます。出来上がりの表面がきつね色になったら、オーブンの火を止め、余熱で蒸し焼きにして40分～1時間ほど焼きます。

11. ケーキを取り出し、完全に冷めたらラップと型で包み、冷蔵庫に入れて、食べるときに型から外します。ケーキの底にある紙の裏地は剥がす必要はありません。

スフレチーズケーキを作るのは親にとっては問題ないのですが、自分で全部食べなければいけない若者にとって、本当に自分で作れるのでしょうか？自分を信じてください。完璧な調理法を使えば、必ず完璧にできます。