チーズレーズンブラウンシュガートーストの作り方

料理は人生に欠かせないスキルであるだけでなく、作る喜びでもあります。実は、料理のメリットはこれだけではありません。以下では、編集部がチーズレーズン黒糖トーストの作り方を紹介し、料理の楽しさも味わっていただけるようにいたします。

1.121 小麦粉とイーストを加える

2.212 材料Aの水と卵の混合物をパン焼き機に注ぐ

3. すべてを混ぜて、生地が形成されるまでゆっくりとかき混ぜます。ラップで覆い、約 90 分間発酵させます。

4.材料Bを全て混ぜる

5.1 生地をこねるプログラムを開始します。所要時間は 15 分または 20 分です。プログラムが完了したら、生地にグルテンが形成されているかどうかを確認します。生地を手でゆっくり伸ばします。生地は引っ張って引き離すことができますが、非常に薄く伸ばすのは簡単ではありません。少し薄く伸ばすと亀裂が現れ、亀裂の端がざらざらになります。このとき、バターを追加できます。

6.2 発酵した生地を加える

7.1 レーズンを加える

8.2 無塩バターを加えて、生地をこねる作業を再度開始します。1回のこね作業が完了したら、生地の膜形成を確認します。写真のように、この時点ですでに生地は硬い膜を剥がすことができ、指で突くと穴の縁は滑らかになっています。この時点で生地は完成段階に達しており、トーストを作るのに使用できます。

9. 生地をこねる工程を開始し、よく混ぜたら終了する

10.生地を容器に入れてラップで覆い、2次発酵させる

11. 2～2.5倍の大きさになるまで発酵させます。（指を使って乾いた粉に浸し、小さな穴を開けます。周りが崩れたり縮んだりしなければ、よく膨らんでいる証拠です。）

12. 生地を取り出し、ボール状に丸めて空気を抜きます。ラップで包んで15分ほど休ませます。

13. 生地を20cmくらいの正方形に伸ばす

14. 裏返してゆっくりと円筒形に丸める

15. パンをトースト型に表側を上にして入れます。

16. 最終発酵を約60分間行います。生地が型の90％まで膨らむ

17.チーズペーストを表面に均等に広げる