ザリガニの頭の食べ方

ザリガニは日常生活で人々に深く愛されている食べ物です。美味しいだけでなく、栄養価も高く、家族の集まりや友人をもてなすのに最適です。しかし、多くの人はザリガニの頭の食べ方を知りません。実際、ザリガニの頭の食べ方は非常に特殊ですが、シンプルで習得しやすいです。必要な道具を準備し、指定された手順を段階的に実行するだけです。

メディアでは、頭に寄生虫がいるから食べないようにと言っています。最も一般的なのは、血を吸う虫です。食べると、お腹がとても大きくなります。怖いです。特に道端の屋台では食べないことをお勧めします。衛生状態は保証されません。

1.ロブスターをきれいな水に少なくとも 1 ～ 2 日間入れて、体内の泥をすべて吐き出させます。使い古しの歯ブラシを使ってロブスターをきれいにします。特に頭と体の接合部は非常に汚れています。必要に応じて、ロブスターの頭を取り除き、尾の後ろを切り、黒い線を引き抜くことも検討してください。

2.フライパンに油を熱し、エビを炒めます。この時点では塩は加えないでください。エビの表面が赤くなったら、すぐに取り出して置いておきます。

3.鍋に植物油を入れ、ニンニクとショウガを加えて中火で香りが出るまで炒め、エビ、スターアニス、シナモンを加えて水を加え、強火で炒めます。

4.水が3分沸騰したら、用意しておいた赤唐辛子、精製塩、醤油、酢などの調味料を入れてしばらく煮ます。

5.中火にし、適量の料理酒を加え、主材料の半分に水を加え、鍋に蓋をして、中火で10分間煮ます。水が沸騰して濃い汁になったら、火から下ろし、みじん切りにしたネギを加えてボウルに盛り付けます。

硬い殻と厚い身、ふっくらとした身を持つ6匹のザリガニは、夏の屋台で人気のおやつです。ビールを数本、鮮やかなザリガニの皿、そしてネオンライトの下でのたくさんのおしゃべり。ザリガニはいろいろな餌を食べるので、掃除が大変です。エビ用の掃除粉を使う人もいます。 「きれいにしたいなら、ひげと足を切り落とし、ブラシを使ってエビの腹の下の汚れを落とし、尾の真ん中にある殻を腸と一緒に引き抜きます。ハサミを使ってエビの頭の両側に差し込み、肺をこすり落とし、エビの頭の大部分を切り落とします。」実は、この時間がかかり面倒な作業は、すべての商人ができるものではありません。さらに、多くの人は丸ごとのザリガニが新鮮だと信じているため、加工されたザリガニはほとんどが殻や爪がそのままの丸ごとのものです。この方法は見た目が美しく、古くなっているという疑いを避けられるかもしれませんが、実際にはまったく衛生的ではありません。 「より明るく、より完全な見た目であればあるほど、安全性は低くなる可能性がある」ザリガニの頭はフィルターの役割を果たすため、多くの細菌や寄生虫がエラに蓄積する。ザリガニを揚げれば寄生虫や細菌がすべて死滅するとは思わないでください。ザリガニは水生甲殻類で、多くの寄生虫を運びます。ザリガニを生のまま、または半調理で食べると、感染症にかかる可能性があります。