酸っぱい豆とひき肉、これらの方法はおいしい

酸豆は漬け豆です。食欲を増進し、消化を促進し、高品質のタンパク質が豊富に含まれています。酸豆をたくさん食べると健康に良いです。酸豆の最も一般的な食べ方は、ひき肉と一緒に炒めることです。とても食欲をそそります。

方法1：豚肉と酸っぱい豆の炒め物

材料

ササゲ 250g、ひき肉 100g、乾燥唐辛子 10本、生姜 1片、植物油 大さじ4、料理酒 大さじ1（15ml）、白コショウ 小さじ1/4（1g）、薄口醤油 大さじ2（30ml）、濃口醤油 小さじ1/2（3ml）、砂糖 小さじ1/2（3g）、ごま油 小さじ1/4（1ml）

練習する

1. 酸っぱい豆をきれいな水に20分浸し、洗って水気を切って小さく切ります。

2. ボウルにひき肉を入れ、料理酒、濃い口醤油、植物油、白胡椒パウダーを加えてよく混ぜ、5分間マリネします。生姜の皮をむいてみじん切りにし、乾燥唐辛子を細かく切る

3. 鍋に油を入れ、強火で熱します。油が70%ほど熱くなったら、肉の詰め物を加え、肉の色が変わり火が通るまで素早く炒めます。フライパンから取り出します。

4. 鍋に油を少し入れ、強火で油が40%になるまで熱し、みじん切りにした生姜と唐辛子を加え、香りが出るまで炒め、酸っぱい豆を加え、中火から弱火にして少なくとも3分間炒めます。

5. 炒めたひき肉、醤油、砂糖を加えて、全体によく炒め、さらに2分ほど炒め、ごま油を回しかける。

方法2：ひき肉と酸っぱい豆

材料

ササゲ 250g、ひき肉 70g、乾燥唐辛子 1本、ワイルドペッパー 2個、生姜 2枚、醤油、澱粉 適量

練習する

1. フライパンに油を入れて熱し、みじん切りにした生姜、乾燥唐辛子、ワイルドペッパーを加えます。

2.香りが出てきたらひき肉を加える。

3.ひき肉の色が変わったら、酸っぱい豆を加えて炒め、適量に応じて少量の水を加えます。水分がなくなったら、ワイルドペッパージュースを小さじ1杯加えて、全体によく炒め、砂糖を少し加えてお召し上がりください。

ヒント

ササゲはすでに塩辛いので、塩を加える必要はありません。

ステップ3: ひき肉と酸っぱい豆

主な材料: 羊肉ミンチ、酸っぱい豆

材料: 玉ねぎ、ピーマン、生姜

調味料: 砂糖、醤油、料理酒、コショウ

練習する

1. ひき肉、豆、玉ねぎを細かく刻みます。

2. 羊肉を細かく切り、みじん切りにしたネギ、生姜、薄口醤油、料理酒、唐辛子粉を加えてよく混ぜ、マリネします。生姜と玉ねぎをみじん切りにし、酸っぱい豆と唐辛子のピクルスもみじん切りにします。

3. 中華鍋に油を入れ、少量の玉ねぎを香りが出るまで炒め、マリネしたひき肉を加えます。

4. 柔らかくなるまで炒めてお召し上がりください。

5. 残った油で玉ねぎを炒めます。

6. 鍋に酸っぱい豆を加え、香りが出るまで炒めます。ひき肉をフライパンに戻します。

7. 香りが強くなるまで炒め続け、砂糖で味を整え、薄口醤油を少しかけて出来上がりです。