キノコ、玉ねぎ、豚肉入り餃子

餃子はさまざまな味があり、あらゆる人の好みに合うので、餃子を食べることは人々の生活の非常に重要な部分です。餃子を作るには、適切な材料を選択するだけです。たとえば、キノコと豚肉の餃子は非常に古典的な料理ですが、味を高めるために適切な玉ねぎを加えることもできます。キノコ、玉ねぎ、豚肉の餃子の作り方を見てみましょう。

方法1:

1. 豚肉をピューレ状に挽き、みじん切りにしたネギ、塩、醤油、ごま油、サラダ油、五香粉を加えます。

2.肉詰めに混ぜて置いておく

3. キノコを洗い、沸騰したお湯で茹でてから、冷水でゆすいでください。

4. 玉ねぎとマッシュルームをさいの目切りにする。

5. 準備しておいたひき肉、玉ねぎ、マッシュルーム、塩、ごま油を加えて餃子の餡を作ります。

6. フィリングを作る前に生地をこねるのがベストです。または、パン焼き機を使うととても便利です。

7. 餃子の皮を巻く

8. パッケージはまだあまり見栄えがよくない

9. 強火で鍋にたっぷりの水を入れて餃子を茹でます。水が沸騰したら餃子を入れます。鍋に蓋をして茹でます。水が沸騰したら冷水を加え、再び沸騰したらさらに水を加えます。

10. 味はなかなか良いです。玉ねぎとキノコを加えると、本当によく合います。

11. 玉ねぎとキノコは健康に非常に良いので、たくさん摂れば摂るほど良いです。

方法2:

玉ねぎは半日前に準備しておく

1. 玉ねぎを千切りにして沸騰したお湯で茹で、切った後すぐに冷水に浸します。 20～30 秒ほど湯通ししてください。長く湯通ししすぎると味が落ちてしまいます。

2. 少なくとも半日浸します。午後ほど浸し、ふるいで取り出して冷蔵庫に入れます。

3. 水を交換するときや冷蔵庫に入れるときは、水を絞る必要はなく、ふるいを使ってシルクで水をすくい出すだけです。

4. 前夜に豚バラ肉を切り、料理酒と味噌を加えてよく混ぜ、冷蔵庫に入れておきます。

炒める

1. エリンギ（または黒キノコ、椎茸）を小さくさいの目切りにします。

2. 干しエビはあらかじめ水に浸しておきます。大きすぎる場合は切り落としてください。

3. 冷蔵庫から玉ねぎの千切りを取り出し、冷水ですすいでください。ほとんどの水分を絞りますが、あまり強く絞りすぎないように注意してください。肉詰めを混ぜるのにコショウ水やその他の材料を加える必要はありません。しばらくすると玉ねぎが水を吸収するので、肉詰めが水を吸収するのにちょうどいい量になります。

4. みじん切りにしたネギ、生姜、オイスターソース、少量のMSG、ピーナッツオイル、ごま油を加えます。滑らかになるまで時計回りにかき混ぜます。

1. ひき肉と玉ねぎの千切りが均一に混ざるまで待ってから、塩を加えます。塩を加えるのが早すぎると、玉ねぎが水分を吸収しすぎて、包みにくくなります。

2. 包む過程で、数個ごとに数回かき混ぜて、詰め物に染み込んだ水分が詰め物に素早く吸収されるようにします。こうすることで、餃子は柔らかくなり、パサつきません。