ハラール冷菜レシピ

ハラール料理は料理の大きなカテゴリーであり、私たちの国の主な料理の一つでもあります。民族的、宗教的信念を持つ人々にとって、ハラール食品は基本的に毎日の主食です。ハラール料理も他の料理と同様に、冷たい料理、温かい料理などさまざまな種類があります。千切り大根と千切りクラゲの和え物、エノキダケとキュウリの和え物、ピーナッツとセロリの和え物、冷たいほうれん草のサラダなどはすべてハラールの冷製料理です。

1. 千切り大根と千切りクラゲ

原材料：主原料：クラゲの皮100グラム。副材料：大根150グラム、ニンジン20グラム。調味料：精製塩10グラム、MSG15グラム、ごま油10グラム。

練習する：

1. クラゲの皮を切った後、きれいな水に浸して塩気を抜き、80度のお湯で茹でて取り出し、後で使用するために細かく切ります。

2. 大根とニンジンの皮をむき、千切りにして塩を加え、15分間漬け込み、きれいな水で薄めて置いておきます。

3. 千切りにしたクラゲと2種類の千切り大根に塩、MSG、ごま油を加えてよく混ぜ、お召し上がりください。

2. エノキ茸ときゅうり

1. きゅうりを細切りにし、キノコを水でゆでて容器に入れます。

2. 手を洗い、使い捨てのビニール手袋をはめて、野菜を混ぜながら調味料をすべて加えて均一になるまで混ぜます。

3. 最後に皿に盛り、コリアンダーを添えてお召し上がりください。

3. ピーナッツとセロリ

材料：セロリ300グラム、ピーナッツ200グラム、植物油250グラム（実際の使用量：15グラム）、胡椒油15グラム、醤油15グラム、精製塩6グラム、MSG2グラム。

製造工程:

1. 鍋に植物油を注ぎ、ピーナッツを加えてカリカリになるまで炒め、フライパンから取り出してピーナッツの皮を剥きます。

2. セロリの根と葉を取り除き、洗って3cmの長さに切り、沸騰したお湯に入れて湯通しし、取り出して冷水で冷やし、水分を調節します。

3. セロリを皿の端に均等に輪にして並べ、その輪の中にピーナッツの粒を積み重ねます。

4. 小さなボウルに醤油、塩、MSG、胡椒油を混ぜ、セロリに注ぎ、食べるときによく混ぜます。

4. 冷たいほうれん草のサラダ

1. ほうれん草の根を取り除き、洗います。鍋に水を沸かし、油を数滴入れます。水に泡が出てきたら、ほうれん草を入れて湯通しします。ほうれん草の色が少し変わったら、鍋から取り出して水を切っておき、後で使います。

2. 赤ピーマンを洗って刻み、生姜を千切りにし、ニンニクを細かく刻みます。

3. 中華鍋に植物油を入れ、油が熱くなったらコショウを加えて香りが出るまで炒め、コショウを取り除き、千切りにした生姜と唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、次にニンニクを加えて香りが出るまで炒め、食用油に入れます。

4. ほうれん草に揚げ油をかけ、塩を加えてよく混ぜ、茹でゴマをふりかけてよく混ぜます。