醤油で美味しいライスヌードルロールを作る方法

ライスヌードルロールは、長い歴史を持つ非常に有名な伝統的なスナックです。ライスヌードルロールは柔らかく、透き通っていて、ジューシーで美味しく、栄養も豊富で、多くの人に愛されています。多くの南部の茶屋では、ライスヌードルロールは欠かせない食べ物です。ライスヌードルロールは、多くの人の朝食の第一選択です。ライスヌードルロールの主なものは、具材とソースです。この2つがうまくできて初めて、ライスヌードルロールの味は濃厚で香り豊かになります。

材料: 醤油、氷砂糖

製造手順:

まず、氷砂糖を水に入れて沸騰させて置いておきます。玉ねぎとニンニクをみじん切りにして、みじん切りにしたネギとニンニクを中華鍋で炒めます。次に、醤油と濃い口醤油を加え、水を沸騰させ、コリアンダーウォーターを加え、塩と少量のチキンエッセンスとMSGを加え、約1分間調理します。次に、醤油と濃い口醤油を加え、水を沸騰させ、コリアンダーウォーターを加え、塩、少量のチキンエッセンス、MSGを加え、さらに約1分間調理します。氷砂糖水を注ぎ、さらに1分ほど加熱します。ライスヌードルロールのソースができました。

ライスヌードルロールの作り方

方法1

1.古米500グラム（1斤）ときれいな水600グラムを混ぜて、3時間以上浸します（古米に適量の水を吸収させ、挽いた米のスラリーをより細かくし、グラインダーの耐用年数を延ばすためです）。

2. 古米と水を同量挽き、スラリーが均一になるようにします。そうしないと、粉砕機が過熱し、スラリーが過剰に調理され、ライスヌードルロールの品質に影響を与えます。

3. 小麦粉50グラムを適量の水と混ぜ、手順2のライスミルクと均一に混ぜます。

4. 生の果肉と調理済みの果肉を混ぜます。生の果肉と調理済みの果肉の比率は約 10:1 で、精製塩を加えます。

5. 引き出しにピーナッツオイルまたはローストダックオイルを少し入れ、生のペーストと調理済みのペーストを適量引き出しに注ぎ、均等に広げます（ひき肉や卵などを適宜追加できます）。厚さは約2.5mmです。強火で約1分間蒸します。ライスロール専用のシャベルを使用して、ライスロールを前から後ろに、または後ろから前に取り出します。

特徴：柔らかく滑らか、口当たりが弾力があり、色は白く、甘く香りがよく、後味がいつまでも残ります。 （都城米麺ロールの主な味は、具材が少なく、より細いストリップの米麺ロールです）

方法2

材料: 緑豆もやし、豚肉、春雨。

1. 豚肉をミンチ肉に切り、塩、チキンパウダー、少量の砂糖、生の玉ねぎと混ぜます。お好みで五香粉を加えてもよいでしょう。 2. 豚肉ともやしをライスペーパーの上に薄く広げ、均等に巻かれるように慎重に巻きます。

3. 鍋にライスロールを入れ、約10〜15分間蒸します。

4. 蒸し上がったら火から下ろし、用意しておいたソースをかけます。おいしいライスロールの完成です。

ヒント:

1. ライスロールを蒸すときは白い綿布を使用します。布の穴が大きすぎるとライスロールから水分が漏れてしまいます。

2. 小麦粉を蒸すときに、肉の詰め物やエビを加えることもできます。煮込んだスペアリブや煮込んだ牛バラ肉のスープを使ってソースを作ると、さらに美味しくなります。