レンズ豆の食べ方

レンズ豆は一般的な野菜であり、多くの人が好んで食べます。もちろん、レンズ豆の栄養価は比較的高く、味も他の野菜とは全く違うので、多くの人がレンズ豆を買って食べます。レンズ豆の調理法は、レンズ豆入りスクランブルエッグ、レンズ豆の細切りの炒め物、レンズ豆と肉の炒め物など、多種多様です。以下、この3つの料理の作り方を詳しくご紹介します！

1. レンズ豆入りスクランブルエッグ

材料: レンズ豆 350 グラム、卵 3 個、エビペースト適量、乾燥唐辛子 1 本、玉ねぎのみじん切り、生姜、塩適量。

準備：

1. レンズ豆を洗い、古い筋を取り除き、細切りにして、沸騰したお湯で色が濃い緑色になるまで茹で、冷水に取り出し、レンズ豆の細切りが完全に冷めるまで待ってから取り出し、水気を切って後で使用します。

2. ボウルに卵を割り入れ、適量のエビペーストを加えて均一に混ぜます（エビペーストがない場合は省略してもおいしくできます）。

3. 乾燥唐辛子を細かく切ります。

手順:

1. 中華鍋を熱し、適量の油を加え、油が熱くなったら卵液を注ぎ、火が通るまで炒め、置いておきます。

2. 中華鍋に適量の油を注ぎ、千切りにした唐辛子とみじん切りにしたネギと生姜を加えて弱火で香りが出るまで炒めます。次に千切りにしたレンズ豆を加えて均一に炒め、塩で味を調えます。

3. レンズ豆の細切りが調理されたら、目玉焼きを注ぎ入れて均一に炒め（この時にニンニクを加えることもできます）、フライパンから取り出します。

2. レンズ豆の千切り炒め

材料: レンズ豆、ニンニク

練習する：

1. レンズ豆を細切りにし、ニンニクを細かくつぶします。

2. 鍋に水を沸かし、小さじ1杯の塩と数滴の油を加えます。水が沸騰したら、千切りにしたレンズ豆を加えて湯がいてから水から取り出し、冷水で洗います。

3. 中華鍋に油を入れ、みじん切りにしたニンニクを炒め、千切りにしたレンズ豆を加えてさっと炒めます。

4. 塩を加えて味を整え、盛り付けてお召し上がりください。

おすすめ料理：東坡ナス、レンズ豆肉炒め、野菜スープ

3. レンズ豆と肉の炒め物

材料: テンダーロイン、レンズ豆、千切り生姜、ネギ、塩、チキンストック。

練習する

1. テンダーロインをスライスし、スプーン1杯のオイスターソースとスプーン1杯の料理酒を混ぜ合わせ、スプーン1杯のサラダ油を加えてよく混ぜ、10分間マリネします。

2. 肉をマリネしている間に、レンズ豆を洗って水を切り、斜めに細かく切ります。

3. フライパンを熱し、サラダ油を注ぎます。油が温まったら、千切りにした生姜とネギを加え、香りが出るまで炒めます。豚ヒレ肉のスライスを加え、表面の色が変わるまで素早く炒めます。フライパンから取り出して置いておきます。レンズ豆を加え、フライパンに残った油で強火で炒めます。

4. 少量の水を注ぎ、2分間煮込み、手順5で準備した揚げたテンダーロインのスライスを注ぎ、数回炒め、塩とチキンエッセンスを加えて均一に炒め、提供します。