そば粉、なずな、豆腐団子の作り方

これから秋本番を迎えますので、ご家族の栄養補給に美味しいお料理を作っていただくのも効果的です。今日は秋の栄養補給にぴったりな、そば粉となずなと豆かすのパンをご紹介します。

1.121グルテン粉とそば粉を混ぜ、イースト粉を120mlの水で薄め、細かく砕きます。

2.212 野菜をそれぞれ切り、よく混ぜ合わせ、調味料を加えて詰め物を作ります。

3. 生地をボール状にこね、蓋をして1時間放置し、一晩冷蔵庫で冷やします。

4. 通常、前日の夜に生地をこねて翌日に包むので、手間が省けますし、粗粒度の小麦粉は一晩水を吸収するとより繊細になり、味も良くなります。

5. 2日目に取り出し常温に戻して、1.5倍以上の大きさになり、中に大きな穴が開くまで発酵させます。

6. 生地を細長く伸ばし、シート状に切り、具材を包み、約20分間発酵させる。

7. タジン鍋に濡れ布巾を入れる

8. 耐熱性のベーキングクロスまたはベーキングペーパーで覆う

9. 蒸しパンを天板に並べます

そば粉、なずな、豆かす団子の作り方は簡単ですが、上手に作るには、真剣に練習する必要があります。方法も大切ですが、理解することがもっと大切です。本当に理解することによってのみ、おいしい料理を作ることができます。