ラム酒を使った鶏砂肝フライの作り方

料理は人生に欠かせないスキルであるだけでなく、作る喜びでもあります。実は、料理のメリットはこれだけではありません。以下では、料理の楽しさも味わえるように、編集者が鶏砂肝のラム酒炒めの作り方をご紹介します。

1. 材料と調味料を準備します。セロリ2本、ピーマン1個、ニンニク半個、乾燥ピーマン4〜5個、生姜小片（私は漬け生姜を使用しました）、漬けピーマン5〜6個、鶏砂肝小皿（鶏砂肝を取り除いて洗ってください）、豚バラ肉小片

2. 鶏の砂肝をマリネする。 （このステップはカリカリ感を出すための鍵です）鶏の砂肝を横にスライスし、ボウルに入れ、ラム酒、料理酒、卵白、オイスターソース、少量のコーンスターチと混ぜ、数分間マッサージしてから、ボウルの口をラップで閉じ、30分冷蔵します。ラム酒には独特の香りがあります。ラム酒に漬け込んだ砂肝のフライは香りが強くて、食べるのが止まりません。 。

3. 豚バラ肉をマリネします。豚バラ肉を薄くスライスします。できれば鶏砂肝のスライスと同じくらいの大きさに切ります。そしてボウルに入れて、料理酒、薄口醤油、少量の生澱粉、残りの卵白液と混ぜ、ボウルの口をラップで閉じ、冷蔵庫に入れてしばらくマリネします。

4. 補助材料を準備します。ピーマンは斜めに細切りにし、セロリは古い葉を取り除いて細切りにし、ニンニクは薄切りにし、生姜の酢漬けは薄切りにし、唐辛子の酢漬けと乾燥唐辛子は輪切りにする。レモンからレモン汁を少し絞り、置いておきます。

5.セロリとピーマンを油で炒めます。鍋に油を少し入れ、セロリを加えてしばらく炒め、ピーマンを加えて4割くらい火が通るまで炒めます。魚を捕まえる。

6. フライパンをソテーします。熱したフライパンにもう少し油を加え、生姜とニンニクを炒めます。

7. 豚バラ肉を炒めます。ニンニクの香りが立ったら（ニンニクのスライスが黄色くなったら）、豚バラ肉を加えてさっと炒めます。 （豚バラ肉にコーンスターチを薄くまぶしてあるので、フライパンにくっついたり、焼きすぎたりしないように、絶えず炒める必要があります。）

8. 豚バラ肉が白くなるまで炒めます。 。 。

9. 鶏の砂肝を加えて炒める。絶えずかき混ぜながら強火で調理を続けます。

10. 鶏の砂肝が徐々に白くなるまで揚げ続けます。 。 。

11. 調味料を加える。鶏の砂肝が白くなるまで炒めたら、薄口醤油、砂糖、レモン汁、漬け唐辛子の輪切り、乾燥唐辛子の輪切りを少し加えます。辛い食べ物が好きな生徒は、フライパンで炒めるときに唐辛子を加えると、より香りがよく、より辛くなります。私もモモさんも辛いものが好きですが、母は辛いものが苦手なので、最後に唐辛子を少し入れて、あまり辛くないようにしました:)

12. 終了。スープがなくなったら、先ほど炒めた唐辛子とセロリの千切りを加えて一緒に炒め、塩を少し加えて火を止めます。 （鶏肉にMSGやMSGを加える必要はありません！健康的ではありませんが、すでにとても美味しいので必要ありません！）

13. サーブする。

14. 家族を呼び、お箸を手に取って食べ始めましょう! ！食べ始めたら止まりませんよ～～サクサクで柔らかい！ご飯にも合うんですよ～～夏に食欲がないなんてナンセンスですよ～～！少ないとは思わないで〜〜

15. クローズアップ～

クリスピーなラム酒揚げの砂肝の作り方を紹介しました。まだマスターしていないかもしれませんが、もっと練習する必要があります。キッチンに行って時間を作ってみてください。