豚ロース肉から筋膜を取り除くコツは何ですか？

豚の腎臓は多くの人が好んで食べる食材です。炒め物、スープ、腎臓スライス、グリルなど、さまざまな方法で調理できます。柔らかくてさっぱりとした味わいです。しかし、自分で豚ロース肉を作る場合、家に持ち帰ったばかりの豚ロース肉には血や汚れがたくさん付着しており、筋膜の層もあるため、調理を始める前に徹底的に処理する必要があることがわかります。では、豚ロース肉から筋膜を取り除くコツは何でしょうか?

ツール/材料:

豚ロース肉、ナイフ、洗面器

方法/手順:

1. 購入したばかりの豚の腎臓をきれいな水で洗います。表面の汚れや血などを効果的に取り除くために、数回洗うのが最適です。

2. このステップは非常に重要かつ重大なので、適切に処理する必要があります。ほとんどの人は対処法を知らないので、食べる前に豚ロース肉から筋膜を取り除くように言われます。この方法で揚げた豚の腎臓は味が良くなり、変な臭いもしません。

3. 切り方に気を付け、豚ロース肉は必ず縦半分に切りましょう。味に影響し、見た目も悪くなるので、水平に切らないでください。

4. 切り終わったら、豚ロース肉の「臭い膜」を必ず切り落としてください。臭い膜があると食べたときに変な味がするので、これはとても重要です。その後必ずきれいな水で洗い流してください。

5. 新しく購入した豚の腎臓を適切に準備することが重要です。上記の手順を踏めば、おいしい豚の腎臓が作れます。

6. 豚の腎臓は、きちんと処理することで魚臭さがなくなり、おいしくなります。時間があればぜひ作ってみてください。ジュージュー焼ける豚ロースもとても美味しいです。皆様にお勧めしたい一品です。

予防

豚の腰肉から筋膜を必ず取り除いてください

きれいに洗ってください

家庭で腎臓を調理する方法をすべての人に推奨します。

揚げ腎臓

材料：

豚ロース肉 200g、水に浸した黒キクラゲ、タケノコ、ピーマンのスライス各30g、漬けピーマン少々、料理酒10g、塩、豆板醤、刻んだ生姜各5g

練習する：

1. 豚ロース肉を洗って花形に切り、浸しておいた黒キクラゲを洗ってスライスします。

2. フライパンに油を熱し、豚ロース肉を香りが出るまで炒めます。

3. 漬けた唐辛子、味噌、みじん切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒めます。

4. 黒キクラゲ、冬筍、ピーマンのスライスを入れて火が通るまで炒めます。塩と料理酒を加えて味を調えて出来上がりです。