チーズとアンチョビのパンの作り方

おいしい料理を作りたいなら、必要な材料、調味料、食器をすべて用意しなければなりません。もちろん、最も重要なのは熱を制御することです。準備が整ったら、チーズとアンチョビのヨーロッパのパン作りを始めましょう

1.1 蓋をして室温（24℃）で約3時間、1.5～2倍の大きさになるまで発酵させます。 30、60、90で

2.2 イースト、デュラム小麦粉、強力小麦粉、蜂蜜、水を混ぜ、20～30分間オートリゼ（浸漬）し、塩を加えて中速で3～4分、グルテンが形成され始めるまで調理します。チーズ、ケッパー、アンチョビを加え、混ざるまで低速でこねます。

3.1 生地を55g取り、取っておきます。残りの生地を丸く形作り、麺棒で十字の溝を押し出します。

4. 2分ごとに（このように）合計4回折ります

5. 残しておいた生地を丸めて中央に置く

7. 翌日、取り出して温かい状態に戻します。指で押すと少し弾む程度まで発酵を続けます。デュラム小麦の生地は発酵が早いので、翌日も常温で発酵させる必要がなく、冷蔵庫から出してすぐに焼くことができました。

おいしい料理は人々を幸せにし、心身の健康に良い影響を与えます。チーズとアンチョビの欧風パンの作り方をマスターして丁寧に完成させれば、「一挙両得」の夢も実現できます。