おいしいサツマイモの葉っぱパンの作り方は？

実は、一部の地域ではサツマイモの葉を使って蒸しパンを作るのが一般的です。サツマイモの葉を使って蒸しパンを作る理由は、サツマイモの葉には栄養価が高いからです。蒸しパンを作るのに使うと、味が増すだけでなく、食べる人の栄養吸収も高まります。これもサツマイモの葉を調理する方法です。ぜひ試してみてください。

サツマイモの葉の効能と機能

1. 免疫力を高める

サツマイモの茎の先端には粘液タンパク質が豊富に含まれており、サツマイモの葉には免疫力を高め、体の病気に対する抵抗力を高め、新陳代謝を促進し、老化を遅らせる働きがあります。血糖値を下げる、下剤や排尿を促す、血小板を増やす、出血を止める、動脈硬化を防ぐ、細胞の癌化を防ぐ、乳汁分泌や解毒を促進する、視力を保護する、夜盲症を防ぐなど、優れた健康機能があります。

2. タンパク質が豊富

ご注意：サツマイモの葉のタンパク質含有量は白米や白小麦粉よりも高く、ビタミン含有量は柑橘類と同等です。カロチン含有量はニンジンの3.8倍、ビタミンB2含有量は空芯菜、グリーンアマランサス、マスタードの葉よりもはるかに高くなっています。

3. 冠状動脈疾患を予防する

ジャガイモの葉と塊茎には多量の液体タンパク質が含まれており、心臓血管系への脂肪の蓄積を防ぎ、動脈の弾力性を維持し、冠状動脈性心疾患の予防に役立ちます。

4. 肝臓と腎臓の萎縮を防ぐ

また、肝臓や腎臓の結合組織の萎縮も防ぎます。

5. 腸をきれいにする

消化管、呼吸管、関節腔を潤滑に保ちます。サツマイモの葉に豊富に含まれる食物繊維は、胃腸内での食物の移動を早め、腸内をきれいにする効果もあります。

サツマイモの葉の蒸しパン

【材料】：サツマイモの葉、ニンニク5片、塩、醤油、ごま油、水

【練習する】：

1. サツマイモの葉の蒸しパン：サツマイモの葉を洗って水を切り、細かく切り（小さすぎず、包丁で数回前後に切る程度）、よく発酵させた生地のボウルに入れ、少量の塩を加えて生地に練り込みます。