クリームチーズのおいしい作り方

クリームチーズは、軽いクリームを発酵させて作るソフトチーズです。チーズはビタミンが豊富な濃縮乳製品で、体の抵抗力を高め、目を保護します。チーズには乳酸菌も豊富に含まれており、人間の腸に有益で、便秘や下痢を効果的に防ぐことができます。チーズのコレステロール含有量も非常に低く、適切に摂取すると心臓や血管に非常に有益です。ここでは、クリームチーズを美味しく調理する方法をいくつか紹介します。

1. クリームチーズプリン

材料

クリームチーズ40g、砂糖30g、牛乳140g、ホイップクリーム100g、卵1個、レモン汁2.5g

練習する

1. クリームチーズを電子レンジに入れて軽く加熱し、砂糖を少しずつ加えてソース状になるまでかき混ぜます。

2. レモン汁を加えてかき混ぜ続けます。

3. 牛乳と生クリームを電子レンジで温め、2にゆっくりと注ぎ入れて軽く混ぜます。

4. 卵が混ざったら、3.のクリームチーズ液を数回に分けてゆっくりと加え、軽く混ぜます。

5. 濾した後、容器に注ぎ、150度の湯煎で30～40分焼きます。

1. クリームチーズを電子レンジに入れて軽く加熱し、砂糖を少しずつ加えてソース状になるまでかき混ぜます。

2. レモン汁を加えてかき混ぜ続けます。

3. 牛乳と生クリームを電子レンジで温め、2にゆっくりと注ぎ入れて軽く混ぜます。

4. 卵がかき混ぜられたら、手順3のクリームチーズ液を数回に分けてゆっくりと卵に加え、軽くかき混ぜます。

5. 濾した後、容器に注ぎ、150度の湯煎で30～40分焼きます。

2. クリームチーズパン

材料

クリームチーズ 100g、牛乳 100g、卵黄 3個、低脂肪小麦粉 20g、卵白 3個、上白糖 40g

練習する

1. チーズと牛乳をお湯に入れて柔らかくし、よく混ぜます。ラップで包み、冷蔵庫でとろみがつくまで冷やします。

2. 卵黄を加えてよく混ぜます。

3. 薄力粉をふるい入れてよく混ぜます。

4. 卵白に砂糖を加え、湿った泡が乾いた状態に近くなるまで泡立て、チーズを加えてよく混ぜます。

5. 型に油を塗り、生地を流し込みます。

6. オーブンをウォーターバス方式、上下火、135度で80分間予熱します（真ん中に焼き色をつけるために上火を180度で使用しました）。

7. 熱いうちに型から取り出し、冷ましてから冷蔵庫で一晩冷やします。

1. チーズと牛乳をお湯に入れて柔らかくし、よく混ぜます。ラップで包み、冷蔵庫でとろみがつくまで冷やします。

2. 卵黄を加えてよく混ぜます。

3. 薄力粉をふるい入れてよく混ぜます。

4. 卵白に砂糖を加え、湿った泡が乾いた状態に近くなるまで泡立て、チーズを加えてよく混ぜます。

5. 型に油を塗り、生地を流し込みます。

6. オーブンをウォーターバス方式、上下火、135度で80分間予熱します（真ん中に焼き色をつけるために上火を180度で使用しました）。

7. 熱いうちに型から取り出し、冷ましてから冷蔵庫で一晩冷やします。