ごま油の作り方

料理は科学であり、もちろん技術でもあります。良い方法があってこそ、おいしい料理を作ることができます。今日は、おいしくて見た目も美しいごま油の調理法をご紹介します。

1. 原材料（唐辛子粉、白ごま、塩）を用意します。

2. 食用油を用意します。

3. 材料Aとして（乾燥唐辛子、花椒、スターアニス、カルダモン、月桂樹の葉）を使用します。

4. 材料Bとして（ネギ、玉ねぎ、生姜、ニンニク）を使用します。

5. 白砂糖を用意します。

6. チリパウダー、白ゴマ、適量の塩を混ぜ、耐熱性の水分の入っていない容器に入れます。

7. 材料Aをぬるま湯に10分ほど浸し、水気を切って置いておきます。

8. ネギは細切りにし、玉ねぎは千切りにし、ショウガとニンニクは包丁で潰します。

9. まだ火をつけないで、食用油を注ぎます。

10. 水気を切った材料AとBを鍋に加えます。

11. 弱火で煮る。

12. 鍋の中に泡がなくなったら、材料が焦げるまで弱火で煮込み、火を止めます。

13. 穴あきスプーンを使って材料を取り出し、捨てます。

14. 鍋の火を再びつけて、鍋の中の油が少し煙が出るまで中火で加熱します。

15. スプーンを使ってチリパウダーの容器に油を注ぎます。

16. スプーン1杯ずつ油を加えたら、必ずすぐにスプーンでチリパウダーと油を混ぜてください。

17. 赤い油の温度が少し熱めになったら、小さじ1杯の砂糖を加えて均一に混ぜます。赤い油が完全に冷めたら、密閉できる容器に入れて冷蔵庫で保存します。

上記のごま油の作り方は少々複雑に思えますが、あなたはそれをマスターできるほど賢いと思います。テキストをマスターしたので、自分で始めることができます。あなたは実践能力が優れていると信じています。