ツナ餃子

ツナ餃子は、マグロを主な具材として使った餃子の一種です。この種類の餃子は非常に美味しく、また、マグロは栄養価が高く、人体に多くの利点があるため、非常に人気があります。日常生活では、マグロ餃子を作って食べる人も多いのではないでしょうか。ここでは、マグロ餃子の作り方やその効果について詳しくご紹介します。

おいしいマグロ餃子の作り方

材料: マグロ、豚肉、チャイブ、花椒、生姜みじん切り、醤油、花椒パウダー

作り方：1.マグロの肉を切り、一方向にかき混ぜ、かき混ぜながらコショウ水（沸騰したコショウ水を冷ましたもの）を加え、魚の肉を薄いペースト状にかき混ぜます。

2. ひき肉、みじん切りにした生姜、唐辛子粉、少量の醤油を加え、中身がペースト状になるまで再度かき混ぜます。

3. 刻んだチャイブと適量の塩を加えてよく混ぜ、袋を開けます。

マグロは柔らかくて美味しく、環境汚染も受けず、現代人にとっては珍しい健康食品です。タンパク質含有量は20％と高く、脂肪含有量は非常に低く、海底鶏とも呼ばれ、栄養価が高い。魚に含まれる脂肪酸のほとんどは不飽和脂肪酸であり、人体に必要な8種類のアミノ酸を含むあらゆる種類のアミノ酸が含まれています。また、ビタミン、鉄分、カリウム、カルシウム、マグネシウム、ヨウ素、その他のミネラルや微量元素も豊富に含まれています。 EPAはオメガ3とも呼ばれ、マグロ特有の栄養素です。マグロは食物連鎖の頂点に位置します。体内の重金属や水銀の含有量は他の海水魚よりも高く、食べ過ぎると慢性的な自殺行為に等しいのです。

マグロのレシピ

マグロのたたきの作り方

1. 生のマグロの塊を洗い、吸水紙で水気を切って、両面に塩とコショウをふります。塩は少なめにすることをお勧めします。鍋から取り出した後に醤油に浸すと、より美味しくいただけます。辛いものがお好きなら、唐辛子やコショウ、ゴマなどを加えてもよいでしょう。

2. フライパンに小さじ一杯の油を入れます。油の温度は高くしすぎないようにしてください。1～10度、4度くらいで十分です。魚は簡単に焼けます。

3. 両面を揚げます。完全に火が通るまで揚げないことをお勧めします。そうしないと、肉が固くなり、美味しくなくなります。片面約5分、中央は生魚の厚さの3分の1を残します。

4. フライパンから取り出し、まな板の上で少し冷ましてから切り分けます。完全に揚げていない魚の方が切り分けやすいです。

5. お皿に盛り付け、薄口醤油をかけて完成です。

マグロの蒸し方

1. マグロを洗って腹を取り、表面に包丁で格子状に切り込みを入れ、塩を塗って1時間ほど置き、塩を洗い流します。

2. 生姜と唐辛子を千切りにして魚に振りかけます。魚の腹の中にも生姜を2枚入れます。次に醤油と食用油をかけて蒸し器で15分ほど蒸します。