花家春雨の作り方は？

最近では、街中や路地裏であさりと春雨を売っているお店を見かけます。あさりは貝類の中でも比較的甘い味がする食べ物です。あさりと春雨を組み合わせると、春雨があさりの風味を吸い込み、春雨の歯ごたえも相まってとても美味しいです。

材料: アサリ、春雨、千切り生姜、みじん切りニンニク、料理酒、塩、食用油、薄口醤油、濃口醤油、チキンパウダー。

練習する：

1. 春雨を水にしばらく浸しておくと、鍋に入れたときに火が通りやすくなります。

2. アサリを薄い塩水に1時間浸し、泥と砂をすべて吐き出させます。

3. 水が沸騰したら、アサリを入れて殻が開くまで茹で、取り出して水を切ります。

4. 貝の中の泥をきれいな水で洗い流します。

4. 玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにする。

5. 鍋に少量の油を入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニクを炒め、適量の水を注ぎます。

6. 水が沸騰したら、あさりと春雨を加えて1分以上煮て火を止めます。

7. 最後にチキンエッセンスを加えてよく混ぜ、火を止めます。

8. 食べる前にごま油を少々加え、ボウルに注ぎ、刻んだコリアンダーを加えます。