豚スペアリブとジャガイモの作り方

外にはたくさんのレストランがありますが、よく見ると麻辣湯、餃子、火鍋、炒め物などしかありません。おそらく、これらのレストランの料理には多くの「風味」がありますが、そのほとんどは調味料によるものです。望むなら、家でもっと頑張ることもできます。さて、自家製ポテトとポークリブの作り方をご紹介します。

1. まず材料を準備します。ジャガイモを細かく切り、水に浸して水を切ります。スペアリブを細かく切り、沸騰したお湯で茹でて魚臭さを取り除きます。

2. 生姜は千切りにし、ニンニクはみじん切りにし、小さなタイ唐辛子は輪切りまたは細切りにし、コリアンダーは洗って切らずに置いておきます。

3. 水気を切ったジャガイモを熱い油に入れ、焦げ付かないように少し炒めます。

4. ジャガイモを取り出し、油を熱したまま、みじん切りにしたトマト、スターアニス、小さなタイ唐辛子、千切りにした生姜、ニンニクスライス、氷砂糖、ピシェン豆ペーストを弱火で炒めます。香りが出てきたら、強火にしてスペアリブを加え、1〜2分炒めます。

5. ジャガイモを加えて炒め、沸騰したお湯2杯、醤油、料理酒を加え、強火で沸騰させた後、弱火にして鍋に蓋をして15分ほど煮ます。

6. 最後に、ソースが濃くなるまで強火で煮込み、皿に盛り、コリアンダーの小枝 2 本を添えます。

家庭でジャガイモや豚スペアリブを作るのは簡単だと考える人もいるかもしれませんが、心を込めて作らなければ本当に上手に作ることはできません。