冷蔵保存した卵と豆腐のサラダの作り方は？

夏になると、さっぱりとした味わいと酸味で食欲を増進させるため、冷たい食べ物を食べたくなる人が多くなります。冷やし卵と豆腐は、よく食べられる冷菜です。材料も比較的シンプルで、作り方も難しくないので、誰でも簡単に作ることができます。

1. 卵と豆腐の保存方法

卵と豆腐の保存方法は次のとおりです。まず、卵 2 個と豆腐 150 グラムを用意し、次にニンニク、刻んだ唐辛子、ごま油、薄口醤油、塩、コリアンダー、白砂糖を用意します。まず豆腐を適当な大きさに切り、お皿に盛り付けます。豆腐がすでに砕けていたら、それを皿の中央に置き、その中央に塩卵を置きます。ボウルに砂糖、酢、みじん切りにしたニンニク、醤油、刻んだ唐辛子、ごま油を入れ、ぬるま湯を加えて混ぜ始めます。最後に、用意しておいたソースを豆腐と塩卵の上にかけ、コリアンダーをふりかけます。

2. 卵と豆腐の保存食ソースの作り方

保存卵豆腐は次のように準備できます。保存卵の殻を剥き、約 1.5 cm の大きさの小さな立方体に切り、脇に置いておきます。針または爪楊枝を使って南豆腐を1.5cmくらいの厚さに切り、お皿に移して置いておきます。ボウルに約80mlのお湯を入れ、チキンエッセンス、砂糖、塩をそのお湯に入れて均一に溶かし、ソースを作ります。保存した卵を豆腐と一緒に皿に置き、用意したソースを保存卵と豆腐に注ぎます。最後にごま油か赤油を少し加えて食べます。とても美味しいです。