台湾風豚肉煮込みご飯の秘密のレシピ

経済発展により私たちはますます大きなプレッシャーにさらされ、毎日会社で過ごす時間もますます長くなっています。その結果、私たちは毎日携帯電話を取り出してテイクアウトを注文しなければなりませんが、心の中ではテイクアウトに対する嫌悪感でいっぱいです。それで、週末や休日には、みんなで自分で食事を作るのが好きです。さて、台湾の豚角煮ご飯の秘密のレシピをお話ししましょう。

1. 新鮮な豚バラ肉を洗い、豚皮の毛を取り除き、切りやすいように冷蔵庫に20分入れておき、皮と肉ごと1cm角の立方体に切ります。

2. キノコを洗って1cm角に切ります。

3. エシャロットをさいの目切りにし、少量の片栗粉をふりかけてよく混ぜる

4. 鉄鍋に少量の油を注ぎ、みじん切りにしたエシャロットを黄金色になり香りが出るまで炒めます。

5. フライパンに少量の油を残し、みじん切りにしたネギを炒め、豚バラ肉を加えます。

6. ニンニクをスライスし、ショウガをみじん切りにする。

7. 豚バラ肉をゆっくり炒め、色がつき油が出てきたら、ニンニクのスライスと生姜のみじん切りを加えます。

8. 魚臭さを消すために料理酒を少し加える

9. 醤油を加えて色がつくまで炒める

10.適量の温水、マッシュルーム、アニス、氷砂糖、揚げた赤玉ねぎを加える

11.ゆで卵と一緒に煮る

12. 強火で沸騰させます。弱火にしてスープが濃くなるまで1時間煮込みます。