清明フルーツを作る手順

清明果実についてあまり知らない人が多いです。清明果実はもち米粉、新鮮なヨモギ、ザボンの葉で作られており、健康に良い効果があります。他の材料には豚バラ肉と砕いたピーナッツが含まれています。とても美味しくて新鮮です。食欲を満たすだけでなく、健康にも効果があります。清明果実を作る手順を見てみましょう。

清明フルーツを作る手順

材料: もち米粉1000g、新鮮なヨモギ250g、新鮮なグレープフルーツの葉30〜40枚

付属品：豚バラ肉150g、揚げピーナッツ50g、黒砂糖200g、オレンジケーキ（砂糖漬けフルーツ）1個、揚げゴマ25g、みじん切りネギ25g

1. まず、農村地域で米、小麦粉、餅をつくための典型的な古代の道具である石臼を準備してきれいにする必要があります。今は見づらいと思います。 （もちろん、石臼がない場合は、鉄鍋や鉄バケツでも代用できます。石ハンマーがない場合は、木の棒でも代用できます。）

2. 畑に行って新鮮なヨモギを摘み、小さな黄色い花を摘んできれいに洗います。

3. これはヨモギ（通称ヨモギ）です。よく見ると、清明節と端午節の時期に野原に自生しています。どこにでも。

4. 新鮮なヨモギを潰してジュースを作ります。細かく潰すほど良いです。調理してから潰してジュースにすることもできます。ジューサーを使って潰すこともできます。

5. 野菜を叩いた後、もち米粉を加えて手でこね、乾き具合や湿り具合に応じて適量の水を加え、均一にこねます。

6. 引き続きこねます。

7. 練習を始めます。数十キロの重さの石ハンマー（または石臼）を持ち上げて、連続的に叩きます。石ハンマーがくっつかないように、時々もち米の生地と石臼に乾燥粉末を振りかけるアシスタントがそばにいる必要があります。また、生地を裏返して、もち米生地全体に均等に叩きつける必要があります。

8. 15分ほど叩くと、とても柔らかい生地になります。この方法で練った生地は、清明果物を作るときに破れず、中身が露出しません。

9. もちろん、乳鉢がない場合は、鍋でしっかりと均一にこねることもできます。木槌を使って叩くのが最適です。これも動作します。結局、大根の残骸はほとんど残らず、緑色の粉だけが残りました。

10. 手はタコだらけ。とても疲れた！本当に肉体労働です。

11. 新鮮なザボンの葉を30～40枚摘み、洗って乾かし、ザボンの葉を輪切りにして置いておきます。

12. 餡を作る：豚バラ肉150グラムを小さな立方体に切り、別々に置き、みじん切りにしたネギを別々に置き、ピーナッツを炒めてつぶし、みかんケーキを刻み、ゴマと黒砂糖を加えてよく混ぜたら、餡の出来上がり。

13. 清明果物を包み始めます。もち米の生地を取り出し、まずボール状にこねます。次に親指で穴を開け、具材を一つずつ入れます。最後に口を閉じてもう一度こね、平らにします。その下に文旦の葉を貼ります。

14. 強火で12分蒸し、その後弱火で2～3分煮ます。

15. 良い香りの清明果実がケージから出てきました！

ヒント

ヨモギは、キク科の植物に似た小さな黄色い花と小さな葉を持つ多年草で、群生して生育します。ヨモギの見分け方は2つあります。1つはヨモギの葉の表裏の色が明らかに異なること、もう1つはヨモギ独特の香りがあることです。この特別な香りには蚊や虫を寄せ付けない効果があるため、昔の人はよくヨモギを玄関に吊るし、一方は邪悪な霊を払い、もう一方は蚊や虫を追い払うために使われました。

ヨモギは、苦くて辛くて温かい性質を持っています。『本草綱目』には、次のように記されています。「ヨモギの葉は薬として使われ、温かくて苦くて無毒で、純粋に陽の性質を持ち、十二経絡を通過し、陽を回復し、気血を調整し、湿邪を取り除き、出血を止め、胎児を安定させる効果があります。また、鍼治療にもよく使われます。」そのため「薬草」とも呼ばれています。ヨモギは学名をArtemisia selengensisといい、別名Artemisia selengensisとも呼ばれます。発音は同じですが、「鞠」の書き方が異なります。ナズナは、一般的には清明草と呼ばれ、仏耳草、清明野菜、韓石野菜、綿野菜、米野菜、ナズナ、地野菜、セロリとも呼ばれています。植物全体が白い綿毛で覆われ、葉は菊の葉より小さく、小さな黄色の綿毛のような花を咲かせます。一年草で、清明節の時期には、細くて白い綿毛のような葉が芽生えます。

性質は穏やかで、痰を解消し、咳を和らげ、血圧を下げ、風を取り除く効果があります。 『本草綱目』には、「芒とは、花が芒のように黄色く、米粉と一緒に食べること。芒とは、葉が鼠の体のような形をしていて、白い毛が玉のように柔らかいこと」と記されています。この草は全国に生育しており、私たちの先祖は昔から、若芽を摘んで食用としたり、米粉に加えてケーキを作ったりしていた記録があります。