牛肉と辛子のピクルス炒めのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  漬けたカラシナをきれいな水でさっとすすいで表面の塩分を取り除き、細かく切り刻みます。
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  2

  牛ヒレ肉を用意します。
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  3

  牛ヒレ肉を角切りにします。
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  4

  ピーマンを洗って置いておきます。
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  5

  ピーマンの茎と種を取り除き、さいの目に切ります。
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  6

  ネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにして置いておきます。
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  7

  味噌を用意します。
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  8

  中華鍋に油を熱し、ネギ、ショウガ、ニンニクを香りが立つまで炒め、さいの目に切った牛肉を加えて炒めます。ジビエ臭さを消すために料理酒を加えます。
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  9

  野菜に7割くらい火が通ったら、発酵豆板醤を加え、さいの目に切った高菜漬けとピーマンを加えます。全体に火が通るまで炒め、具材の味がなじむようにしたら、出来上がりです。
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  10

  盛り付け後すぐにお召し上がりください。
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  11

  風味豊かで、スパイシーで、おいしく、ご飯と一緒に食べるのに最適な料理です。