自家製チキンミートボールのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  新鮮な鶏の胸肉を洗い、薄切りにします。
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  2

  大きな卵1個（なんと卵2個）には卵白のみを使います。
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  3

  鶏肉に、適量の料理酒、塩、生姜パウダー、卵白、水を加えます。
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  4

  それをミキサーに入れ、ラード10gと適量の澱粉を加えます。
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  5

  鶏肉ペーストが完成しました。
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  6

  鶏ひき肉は色が鮮やかでツヤツヤです。
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  7

  ミートボールの作り方：左手にひき肉、右手に小さなスプーンを持ちます（くっつかないように、ミートボールは一つずつ水に浸します）。お湯に塩と少量の料理酒を入れて沸騰させ、弱火にします。ミートボールを一つずつ鍋に絞り出し、火が通るまで茹でます。チキンブイヨンを少し加えれば出来上がりです（本来の風味を保つため、醤油や刻んだネギは加えません）。丸くてふっくらとして、白くて、とても可愛いです！（まるでもち米の団子のようです）。
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  8

  手作りの鶏つくねを美味しく作るコツは、材料の配合です。鶏つくねを丸く、均一に仕上げることも重要です。調理時間と温度によって、柔らかさが変わります。