空芯菜と発酵豆腐と唐辛子の炒め物のレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  クワイはきれいに洗い、古くなった部分や固い部分は取り除きます。私は刻むよりも、細かく砕くのが好きです。
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  2

  ニンニクを潰し、発酵させた豆腐と、お好みで、または辛い方で唐辛子かチリソースを用意します。
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  3

  中華鍋に油を熱し、ニンニク、納豆、唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。
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  4

  クレソンを加え、強火でさっと炒めます。強火で炒めることが重要です。強火でないとすぐに茶色く変色してしまいます。
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  5

  ほとんどのクワイは、茹で上がった直後に少量の塩を加えます。豆腐は塩辛いので、他の野菜を炒めるときよりも塩の量は少なめにしましょう。
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  6

  空芯菜が完全に火が通るまで、塩を均等に炒めます。
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  7

  火を止めてフライパンから取り出します。空芯菜は火が通りやすいので、軽く炒めるだけですぐに出来上がります。