ゆで牛肉のレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  新鮮な牛すね肉 1 本。
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  2

  鍋を冷水に入れ、料理酒、ネギ、生姜を加え、強火で沸騰させます。
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  3

  湯通し後、食材を取り出し、きれいにすすいでから電気圧力鍋に入れます。
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  4

  月桂樹の葉、生姜、塩を加え、牛肉/羊肉の設定を選択します。
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  5

  この料理の決め手はソースです。みじん切りにしたネギ、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたパクチー、白ゴマ、砂糖、薄口醤油、ごま油、ピーナッツ油、そして大さじ一杯のスープを混ぜ合わせます。辛いのがお好みなら、白唐辛子を加えても美味しいです。
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  6

  牛肉を煮込んだら、鍋から取り出して冷まします。保冷剤を入れると冷めやすくなります。
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  7

  冷めたらスライスしてお皿に盛り付けます。薄切りにすると、つけダレとの相性がさらに良くなります。私の場合は厚すぎましたが、包丁のせいか肉が冷めきっていなかったせいかもしれません。まあ、包丁の腕のせいではないんですけどね（笑）。