ナス、ピーマン、豚肉の炒め物のレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  豚ヒレ肉を薄くスライスし、塩、料理酒、薄口醤油、コーンスターチを加えてよく混ぜ、10分間マリネします。
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  2

  ナスのヘタを取って洗います。
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  3

  細かくちぎり、塩を加えて揉み込み柔らかくし、水で洗って水を絞って後で使います。
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  4

  ササゲの両端を切り落とし、1インチの長さに切ります。
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  5

  ピーマンの種を取り除き、細かく切ります。
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  6

  中華鍋に油を熱し、スライスした肉を加えて色が変わるまで炒め、中華鍋から取り出します。
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  7

  フライパンに油を少し残し、ナスとササゲを加えて混ぜ合わせながら炒め、少量の水を加えて数分間煮ます。
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  8

  ピーマンを加えて火が通るまで炒めます。
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  9

  炒めた肉スライスを加え、塩とオイスターソースで味付けし、よく混ざるまで炒めます。
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  10

  完成品の写真。