エビとキャベツのシチューのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  エビとキャベツ。
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  2

  エビの殻を剥きますが、頭は残しておきます。
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  3

  エビを半分に切り、背わたを取り除きます。
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  4

  エビをペースト状になるまで細かく刻みます。
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  5

  卵白を泡立てます。
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  6

  塩とコショウで味を調え、よく混ぜ、コーンスターチを少し加えて粘り気がでるまで混ぜ続けます。
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  7

  土鍋を熱し、エビの頭を炒めます。ネットユーザーの多くは油をひきますが、私は…ひきませんでした。
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  8

  エビの頭が赤くなり、エビの脳が絞り出されます。
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  9

  熱湯を加え、強火で沸騰させます。
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  10

  泡を取り除き、エビペーストを加えます。
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  11

  泡を取り除き続けます。
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  12

  エビペーストが固まったら、キャベツを加えます。
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  13

  キャベツが柔らかくなったら出来上がりです。オイスターソースと醤油を少し加えて味を調えてください。