ネギと生姜で炒めたアサリのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  マテ貝を洗って、塩と油を入れた水に3時間浸し、砂を取り除きます。
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  2

  取り出して水を切ります。
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  3

  鍋に水を沸騰させ、ネギ、ショウガ、料理酒を加えます。
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  4

  水が沸騰したらアサリを加えて3分間茹でます。
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  5

  もう一度お湯を沸騰させてマテ貝を取り出します。
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  6

  持ち帰り食品は汚れや垢を徹底的に除去してください。
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  7

  この砂嚢を切り取ったほうが良いでしょう。
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  8

  ネギとショウガを2人分、コーンスターチのスラリーを小さなボウルに用意します。
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  9

  フライパンに油を入れ、中火〜弱火で熱し、ネギとショウガを加えて炒めます。
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  10

  ネギとショウガがしんなりするまで炒め、取り出して火を強めます。
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  11

  火を強火にしてください。
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  12

  マテ貝を加えて軽く炒めます。
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  13

  白ワインを少し加えて、全体に炒めます。
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  14

  塩と砂糖を加えて、ソースにとろみがつくまで炒めます。
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  15

  残りのネギとショウガを加え、しんなりするまで炒めます。
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  16

  中華鍋の縁にコーンスターチのスラリーをかけ、ソースにとろみがつき、ツヤが出るまで炒めます。火を止め、皿に盛り付けます。