スパイシーイカのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  イカリングを半分に切り、写真のように、端に沿って数カ所切り込みを入れてイカの触手を半分に引き裂きます。
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  2

  容器にイカを入れ、浸るくらいの水を加え、塩小さじ1杯を加えてよくかき混ぜ、20分間置きます。
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  3

  時間が経ったら、イカをザルにあけて水を切り、コーンスターチを加えてよく混ぜます。
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  4

  唐辛子を輪切りにし、生姜とニンニクをスライスし、ネギの緑と白の部分を分けてさいの目切りにし、玉ねぎを塊に切ります。
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  5

  鍋に水を入れて沸騰させ、沸騰したお湯の中でザルを使ってイカを数回ゆすいで水を切ります。
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  6

  中華鍋を熱し、油を少し入れ、ネギの白い部分、ニンニク、ショウガのスライス、唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。
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  7

  イカと玉ねぎを加え、鍋の縁に醤油大さじ1と白ワイン大さじ1/2を注ぎ、砂糖小さじ1/4とコショウ小さじ1/3を加えてよくかき混ぜ、火を止めます。
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  8

  ネギを散らして軽く炒めたら出来上がりです。