揚げエリンギのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  エリンギを丁寧に洗います。
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  2

  厚めにスライスして切ります。
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  3

  細長く切ります。
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  4

  水分を抜くために塩を少々加えます。
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  5

  卵2個をサツマイモ澱粉に入れて混ぜます。
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  6

  コショウと塩を少々加えて、味付けした塩コショウミックスを作ります。
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  7

  ペーストは砕かれ、塊がなくなるはずです。
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  8

  湯がいたエリンギから余分な水分を絞り出し、でんぷん糊を均等に塗ります。
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  9

  弱火で火が通るまで炒め、その後強火で完全に火が通るまで炒めます。
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  10

  カリカリです。