牛すじ煮込みと乾燥豆腐皮のレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  牛すじを冷水でゆでて、きれいに洗います。
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  2

  湯がいた牛すじと生姜を電気圧力鍋に入れます。
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  3

  スターアニス、シナモン、ベイリーフを加えます。
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  4

  オイスターソース、薄口醤油、濃口醤油、塩、水を適量加えます。
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  5

  電気圧力鍋で約1時間煮込みます。
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  6

  乾燥した豆腐スティックをあらかじめ水に浸して置いておきます。
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  7

  小さな赤唐辛子を細かく刻みます。
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  8

  牛すじの煮込みを一口大に切ります。
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  9

  フライパンに油を熱し、みじん切りにした唐辛子を炒めます。
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  10

  牛すじを加えてよく混ぜ合わせるまで炒めます。
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  11

  牛すじ煮込みのオリジナルスープを加えます。
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  12

  乾燥した豆腐スティックを加えます。
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  13

  中弱火で約10分間煮て、味をなじませます。
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  14

  完成品。
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  15

  完成品。
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  16

  完成品。