材料を準備する
- 放し飼いの小さな鶏2羽
- 生姜とネギ少々
- 少量の日本酒
- オルレアンマリネ（適量）
- 竹塩漬け調味料（適量）
- 薄口醤油少々
- 濃い醤油少々
レシピの準備プロセス
1今日、お店の人がとてもきれいな放し飼いの鶏を売っていたので、数羽買いました。
2鶏肉をよく洗い、水気を切ります。1羽をオルレアンシーズニング、もう1羽を竹塩シーズニングでマリネします。魚臭さを消すために、両方に米酒、生姜、ネギを加え、味付けと色付けに濃口醤油と薄口醤油を少量加えます。ビニール袋に入れて冷蔵庫で一晩冷やします。
3翌日、あらかじめ土鍋にフルーツウッドの炭を入れて熱し、串に刺した鶏肉を入れて片面を焼き、ひっくり返します。
4自家製の鍋蓋で覆います😂フルーツウッド炭はライチの木で作られています🪵
5時々、色の変化を観察しました。
6香りがどんどん良くなってきました！
7もう一度めくってみましょう。
8わあ、よだれが出てきそう！😋
9破いて食べ始めたら、すぐに骨だけが残りました。😆
