ザワークラウト、細切りジャガイモ、豆腐入り煮豆腐のレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  漬けたキャベツをぬるま湯で洗い、余分な水を絞り、後で使用するために小さく切ります。
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  2

  ジャガイモの皮をむいた後、平らなおろし金を使って細かく切り、冷水で洗って表面のでんぷん質を取り除きます。
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  3

  私が幼い頃、母は豆腐半丁をきな粉をペースト状にして煮て、豆乳で固め、蒸し布で濾して「手ごね豆腐」を作っていました。
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  4

  最初に油を入れずに、鍋で漬けたキャベツを炒めます。
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  5

  鍋の側面に漬けた白菜を置き、鍋の底に油を注ぎ、油が熱くなったら花椒の粉とみじん切りにしたネギを加えて、まんべんなく炒め、漬けた白菜が指2本ほど浸るくらいの水を注ぎます。
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  6

  洗ったじゃがいもを皿に盛ります。
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  7

  その上に砕いた豆腐と適量の塩を加えます。
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  8

  強火で沸騰させ、弱火にして5～6分ほど煮ます。時間は多少異なりますが、千切りにしたジャガイモにしっかり火が通っていることを確認してください。火を止め、よくかき混ぜれば出来上がりです。
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  9

  これが完成品です、味は格別です！