魚の切り身炒めのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  魚の切り身をきれいに洗い、余分な水を切ります。
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  2

  そしてそれをスライスに切ります。
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  3

  まず、適量の塩と料理酒を加えてよく混ぜ、きれいにすすいで水気を絞ります。次に、適量の塩、コショウ、チキンブイヨン、卵白を加えてよく混ぜ、味を染み込ませます。
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  4

  適量の片栗粉を加えて、もう一度よく混ぜます（魚が柔らかく滑らかになるように）。
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  5

  鍋に水を入れて弱火で沸騰させ、魚の切り身を加えて火が通るまで煮ます。
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  6

  魚の切り身を取り出し、脇に置きます。
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  7

  鍋に少量の油を入れ、薄口醤油、料理酒、チキンブイヨン、コーンスターチのスラリーを適量加えて沸騰させます。
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  8

  火を止めて、赤ピーマンの輪切りとみじん切りにしたネギを加えます。
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  9

  魚の切り身にソースをかけ、炒りゴマを振りかけます。魚の切り身は柔らかく、新鮮で、とても美味しいです。