マトンパイの作り方

マトンパイの作り方は実はとても簡単です。今日は、そのおしゃれな作り方を皆さんにシェアしたいと思います。多くの女の子が、この料理を人生で好んでいます。とてもさっぱりして歯ごたえがあり、肌を美しくしてくれます。お好みに応じて、胡椒や胡椒粉を加えることもできます。材料の風味を引き出すには、弱火で1時間ほど煮込むのが最適です。

1. 羊肉を少し冷凍し、まずスライスし、次に細切りにし、さらに小さな立方体に切ります。同時に、生姜をスライスし、細切りにし、みじん切りにして肉に入れ、細かく刻みます。刻んでいる間に、水を少しずつ加え、肉のピューレになるまで加えます。それを新鮮保存ボウルに入れ、肉の詰め物が変色したり乾燥したりしないように、表面を覆うように植物油を注ぎます。冷蔵してください。

2. にんじん、玉ねぎ、ねぎをそれぞれみじん切りにして皿にのせ、ラップで包んで冷蔵庫で保存します。

3. 生地をぬるま湯でこねて柔らかくします。室温が高い場合は、ラップで包んで冷蔵庫に入れます。現在の中国東北地方の気温では冷蔵庫に入れる必要はありませんので、一晩ラップで包んでおいても大丈夫です。

4. 朝、ひき肉を大きなボウルに入れ、みじん切りにした3種類の野菜を加えます。

5. よくかき混ぜ、醤油大さじ1杯、十三香辛料小さじ1杯、塩適量を加え、一方向にかき混ぜます。

6. この間に、肉の詰め物が散らないように粘り気を持たせるために水を少し加えることもできます。

7. 一晩寝かせた生地を細長く伸ばし、適当な大きさに切り分けて平らなボール状にこねます。

8. まな板の上に少量の乾燥粉を振りかけ、生地を一切れ取り、薄く伸ばします。

9. 中に肉の詰め物を入れて、パンの形に包みます。上部はしっかりと閉じる必要があります。そうしないと、焼く過程で中のスープが鍋に流れ込みやすく、小さな油のしみが飛び散ったり、クラストが「斑点」になったりして、完成品の外観に影響を与えます。

10. フライパンが熱くなったら、適量の植物油を注ぎ、包んだパンを軽く平らに伸ばし、縫い目が下になるようにフライパンに入れます。強火にしすぎず、中の肉に火が通り、皮が焦げないように、弱火でゆっくり揚げます。

11. パンケーキの周りの生地の色が変わったら、さらに数分間焼いて裏返します。

12. 反対側も焼いて出来上がりです。

13. 熱いうちに食べてください。クラストはとてもカリカリです。しばらく置いておくと、クラストが柔らかくなり、硬くなります。